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小雨蛙~分享醉雞的做法

 材料：去骨大雞腿 3隻，高粱酒適量、紹興酒約 2/3瓶、當歸、枸杞、紅棗、黃耆

 做法：

 1. 將去骨大雞腿洗淨

2. 用棉線將大雞腿綁成圓條狀

3. 將綁好的大雞腿放入鍋內加水蓋過雞腿，大約煮15分鐘熄火再燜約10分鐘後取出待涼(或是以電鍋清蒸亦可，肉質較甜、軟，但不能蒸太久)

4. 用另一小鍋裝入大約2碗水將當歸、枸杞、紅棗、黃耆煮勝約 1/2碗及加入已煮熟的雞湯約1/2碗湯，或是加入以電鍋清蒸的雞湯原汁，待涼後再加入紹興酒約2/3瓶及少許高粱酒(酒量可依個人喜好)，將調理好的汁液放入冰箱冷藏冰涼

5. 將冷卻後的去骨大雞腿放入調理好冰涼的汁液內浸泡，可放入鍋子或是放入塑膠袋內 (塑膠袋較不佔冰箱空間且容易翻轉浸泡)，放入冰箱冷藏約2天即可

6. 可切片直接食用或是沾桔子醬， 醉雞的滋味，實在是太美妙了，那紹興酒、高粱酒，精緻奢華的味道，滿滿的占據了味蕾，仔細咀嚼到最後當歸、枸杞、紅棗、黃耆的滋味慢慢浮現

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